En esta entrevista con experto en sumillería, Agustín Trapero nos abre las puertas a un mundo tan amplio como desconocido: el del vino como experiencia profesional, cultural y estratégica. Desde su infancia entre viñedos familiares hasta convertirse en uno de los sumilleres más reconocidos del panorama actual, Agustín ha recorrido un camino que combina tradición, formación internacional, asesoramiento a restaurantes y docencia especializada.
La conversación repasa las múltiples salidas que tiene hoy la sumillería: desde la carta de vinos en hostelería hasta la inversión en botellas premium, pasando por el enoturismo, la formación, la consultoría y hasta el vino como activo financiero. Agustín insiste en que el trabajo del sumiller no es solo servir una copa: es entender al cliente, adaptarse al entorno, diseñar experiencias y anticiparse a las nuevas tendencias de consumo.
Una entrevista para entender cómo una pasión puede convertirse en una carrera global, creativa y con futuro.
